Celý náš příběh začal, když jsem ještě jako žák prvního stupně základní školy brouzdil internetem a narazil jsem na jakýsi článek, který se zabýval vařením piva ve zcela domácích podmínkách. Chtěl jsem se o to podělit se svým tátou, jelikož jsem předpokládal, že ho to bude zajímat. Také že jsem se nemýlil a on u vyhledávání si informací na toto téma strávil celý den (a já jsem se už k počítači nedostal...) Netrvalo to ani týden a my už jsme společnými silami zkoušeli vařit pivo v hrnci na kamnech. Časem se z toho stal náš koníček a těšili jsme se na každou další várku a to, jak to zvládneme lépe vychytat. Celé mě to nakonec ovlivnilo natolik, že jsem se rozhodl studovat střední školu zaměřenou na kvasné technologie a výrobu piva v Praze. Během mých studií se táta pustil do povýšení tohoto koníčku ještě o úroveň výš a začal budovat náš dnešní pivovar.

Dnes vyrábíme spodně kvašená piva plzeňského typu pod značkou Dráteník a svrchně kvašená piva, která označujeme jako Tinker.

sládek pivovaru
Vojtěch Málek 

Dráteník se vaří ze tří druhů Žateckých chmelů a humnových sladů ze Záhlinic. Tyto suroviny společně s vodou ze Znojemska a řemeslným fortelem perfektně fungují dohromady.

Na svrchně kvašená piva Tinker se nebojíme použít chmel ze všech koutů světa, jako například Ameriky, Austrálie, Slovinska, Nového Zélandu či Německa. I přesto, že jsme příznivci lokálnosti, těmto chmelům se v jejich vůni nic nevyrovná. 

                                         Dej Bůh štěstí a zastavte se na jedno!